店主私语 走遍中华
2008-07-18 14:53:00 来源：香榭尔咖啡
“好女孩走四方，坏女孩上天堂”。
其实，一直以来我都不太理解这句话的真正含义，我曾经十分费劲地分析这一并列句，结论是：后半句更精彩，“好女孩走四方”只是为了衬托“坏女孩上天堂”。
17岁离开父母，到另一座城市上大学，从此开始了“好女孩走四方”的生涯。大学毕业后，机关干部十年间，以出差的名义，走遍了祖国的大江南北、名胜古迹！如今掐指一算，除了西藏没出过差，再就是祖国宝岛台湾了。
在中国的大中城市中，我最喜欢成都和杭州，尽管语言、气候、饮食习惯有很大差别，但我总能体会到这两座城市的相似感，最大的共同感莫过于城市和城中人表现出来的不紧不慢和闲情逸致。这两座城市的茶馆同样都很多，装饰效果、服务方式以及坐在茶馆里的客人所体现出的“态”都十分的相似。休息日，全家老小举家到茶馆喝茶、嗑瓜子儿，顺带玩玩“小意思”的麻将，这样的境况，在这两座城市中最多见。
就目前中国城市的咖啡文化而言，领先的当属上海，上海的咖啡文化之于中国，就象日本咖啡文化之于亚洲，是倡导者和守望者的地位。上海衡山路上的新老咖啡馆，都更接近咖啡本来的样貌。如果仔细观察，上海咖啡馆消费群体和北京的差别在于，有很多上了年龄的老咖啡客，穿着讲究，不谈商务，不上网，三三两两优雅地品咖啡、轻声聊天，或独自在看当日报纸，这样的境象和欧洲的咖啡馆有几分相像。
特别值得一提的是，我的家乡武汉是让大家意想不到的“咖啡黑马”，不说汉口沿江大道相当壮观的咖啡馆一条街，就是在整座城中，咖啡馆的密度在中国大中城市中应排在前五位。武汉的咖啡馆装饰都很象模象样的，只是，武汉人生来对人对事表现出来“满不在乎”的个性，体现在咖啡馆的产品和服务上，总是不那么精致；武汉人对咖啡馆的观念，多少有点将咖啡馆、酒吧及所谓的夜店混为一谈，认为那些地方是最适合谈感情的，但进咖啡馆的客人确也不少，和北京很多咖啡馆中一天营业旺季在下午商务会谈所不同，武汉咖啡馆（酒吧）的旺季在晚间，可见，我的家乡武汉是情感丰富的城市呢！
说到中国目前的咖啡氛围，朋友们都知道，我常恶狠狠地用“咖啡中的恶势力”来表达对某些咖啡加盟店的不满——满室中餐油烟味，店里面真正喝咖啡的人不多，很难找到咖啡和这个店的联系，而以咖啡名义，其加盟店却象温疫一样在全国蔓延，给绝大多数的消费者产生了一种误导，以为“咖啡”就是象在这种店里用咖啡粉冲泡出来很苦很难喝的饮料而已。
朋友问：那么，那源自美国的势力更加强大的国际连锁店如何？实在话，作为快餐式的营销模式，店内装饰、配置、服务都准确到位；由于客流量大，咖啡豆的新鲜度自不用说，每次途经时弥漫出的纯正咖啡香让人生出十分的好感。只是，那快餐式的咖啡馆氛围以及稀糊的咖啡口味我也不敢恭维，都不是我的那杯咖啡。
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